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人人都希望自己的皮肤白皙、滋润、细腻、柔嫩，富有弹性。然而有些朋友的皮肤却不尽如人意，显得粗燥、缺乏光泽。分析其原因，一方面与遗传因素和疾病的影响有关，另一方面与后天的营养和保养有关。通常我们会通过各种各样的外用手段护肤，但皮肤更需要内在营养的养护，正所谓“以内养外”。
一、表皮层的结构
表皮层是皮肤最外面的一层，表皮由外向内可分为5层：
角质层、透明层、颗粒层、棘细胞层、基底层
其中，基底层细胞不断分裂并逐渐向上推移、角化、变性，形成表皮其他各层，最后角化脱落，一般这个过程需要28天，也称做“肌肤的代谢周期”。基底层含有黑色素细胞，能产生黑色素，决定皮肤的深浅。仅从外部护肤难以深入内部改善肌肤基底，所以皮肤的美容保健应该从营养开始。
二、肤色的形成
生物色素：黑色素、黄色的胡萝卜素、红色的氧化血红蛋白。
其中黑色素、氧化血红蛋白为自身合成色素，胡萝卜素为食物中获取的色素。
肤色形成：由皮肤所含色素的数量及分布不同所致；黑色素是决定肤色的最主要因素。
三、美白的营养保健
黑色素是一种蛋白质衍生物，由酪氨酸转化而来。对人体有利有弊，它是防止紫外线损伤皮肤的重要屏障，但黑色素生成过多则影响美观，甚至影响健康。研究表明，多种营养因素可抑制黑色素的产生，如维生素C、维生素E等，因而具有美白的作用。
几点营养保健的建议推荐如下：
1.各类维生素要充足摄入
尤其是维生素C、维生素E可以抑制黑色素生成，具有美白效果，此类食物应该多摄入。
2.少吃刺激性强的食物
刺激性食物易使皮肤老化。特别是在夏天要少喝含有色素的饮料如浓茶、咖啡等，可增加皮肤色素沉着。
3.养成良好的生活方式
戒掉不良习惯如抽烟、喝酒、熬夜等。夏季尤其要做好防晒工作。
四、美白食品小盘点
美白肌肤首先应建立在合理营养的基础上，适当注重那些能给我们的皮肤带来好处的食物。通常美白最合适的食物有以下几种：
1.猕猴桃：富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
2.大豆：含有丰富的维生素E，不仅能够清除自由基，延缓皮肤衰老，而且能防止皮肤色素沉着。
3.西红柿：含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
4.红枣：含有大量的维生素C、维生素E等，有延缓皮肤衰老的作用，同时还有益气健脾的功效，能使面色红润、皮肤润泽、肌肉丰满。
五、膳食补充剂推荐
1.维生素C
维生素C是人体重要的营养素，提升免疫力减少感冒机率，抗氧化美白祛斑，改善肌肤粗糙促进胶原蛋白合成，维生素C是很好的抗氧化抗自由基的作用，对清除人体垃圾毒素，减少色素沉着，每天补充充足的维生素C，大量喝水可以增加毒素代谢。所以有【一白美所有，亮白靠维C】的说法。
2. 维生素E
维生素E具有极强的抗氧化作用，能保护细胞和组织免受氧化损伤，阻断黑素素形成有助于改善肌肤状态，帮你打破肌肤“皱”语。选择维生素E要选择天然食物种子中提取的，相比于合成维生素E具有更高的生物活性与生物利用率。
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