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人类的大脑是一个天然的信息储存器。每个人一生的所见所闻，都会在记忆中留下印象，这些印象在大脑中储存得越多，他的经验就越丰富。如果没有记忆力，将不能储存信息，那么他就会一无所知，他的经历就是一片空白，生活也就失去了一切意义。学生以及中青年人群的记忆力下降多与压力、睡眠较差等原因有关。而老年人的记忆下降，多与衰老及疾病有关。例如老年人常有不同程度的脑动脉硬化、导致脑血流量及氧气供应相应减少，从而导致记忆力减退。
 
一、影响记忆的因素

1、营养不均衡
研究显示，不吃早餐、甜食过量、喜食高油脂食物、以及维生素的缺乏均会影响大脑记忆功能。
 
2、不良生活方式
长期吸烟，过量饮酒，睡眠不足，以及蒙头睡觉等方式对大脑组织的发育及供养均会造成影响，从而影响记忆力。
 
3、环境污染
大脑是全身耗氧量最大的器官，只有充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。而污染空气中的自由基对脑细胞的损害是不可忽视的。
 
4、其他原因
经常说话也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能，整日沉默寡言、不苟言笑对大脑健康并无益处。情绪也可影响记忆力，当出现焦虑和抑郁状态时，常“心不在焉”，记忆力不好。此外，铅是一种重金属，对神经系统有较强的毒性，损害大脑正常功能，导致记忆力受损。

二、有益于记忆的食物
1、糖类是脑细胞能量的唯一供应来源，主食应供应充足，否则容易头晕，影响记忆。

2、摄入充足的优质蛋白，氨基酸比例平衡的蛋白质在大脑智能活动中起重要作用。

3、注意必需脂肪酸的摄取。植物油及坚果中含量丰富，是健脑益智佳品。大脑结构中35%左右是蛋白质，60%左右是脂质，所以食用脂肪的选择不可小视。必需脂肪酸的摄入对记忆力的增强与衰退起着重大作用。

4、注意果蔬和粗粮摄取。这类食物富含维生素、微量元素及膳食纤维，对大脑具有多种营养保健作用，可使智商活跃，精力充沛。

三、不利于记忆的食物
1、过咸食物。易损伤动脉血管，影响脑组织的血液和氧气供给，导致记忆力下降。

2、含糖精多的食物。糖精摄入过多会损害大脑细胞组织。

3、含铅食物，如爆米花、松花蛋等。是脑细胞的一大“杀手”。

4、含过氧化脂质的食物。煎炸食品、熏鱼、烤鸭等食物含有较多过氧化脂质，易在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

四、饮食建议
1.饮食要多样化，以保证营养素的全面摄入。

2.三餐规律，避免节食，饥饿时尽快进食，充足的营养供应是好记忆的基础。

3.粗杂粮含有丰富的B族维生素，有营养神经的作用，可部分替代日常的精米白面，最好占1/3以上。

4.高蛋白食物不可少，鱼/虾/肉等食物每日1个手掌大小的量。

5. 鸡蛋与豆类含有“卵磷脂”，有助于神经信息的传递，鸡蛋每日1个；豆类每周3次。

6.每日摄入一斤蔬菜，半斤水果，其中深色蔬果占一半以上，长期坚持。

7.深海鱼类富含DHA，是脑细胞的主要营养物质，每周摄入2次以上。

8.核桃等坚果，营养价值丰富，有增加记忆的功能，每日一小包（10g左右）。

9.足量饮水，每天2000ml以上，促进机体新陈代谢。

10.戒烟限酒，清淡饮食，避免摄入过咸/过于油腻的食物。

五、生活建议
1.长时间的睡眠不足将引起脑细胞的死亡，每日23点前休息，保证每天8小时睡眠。

2.劳逸结合，每小时工作休息5-10分钟，避免精神疲劳。

3.尽量避免接触高污染的环境，以降低重金属吸入风险。

六、膳食补充剂建议

1、银杏叶片
银杏为银杏科落叶乔木，其叶、果实、种子均有较高的药用价值，银杏分布很广，资源十分丰富，银杏叶的有效成分主要是黄酮苷和二萜内酯。银杏叶黄酮苷主要由槲皮素苷、山奈酚苷及双黄铜类化合物，对于美容护肤、心血管方面具有重要的意义，尤其是对中老年心脑血管方面有很好的保养作用，对大脑神经的营养非常有意义。